O glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio, tem sido alvo de muitas discussões e controvérsias recentemente.
Muitas mulheres maduras se questionam se essa substância realmente faz mal à saúde, se é vilão ou mocinho.
Se faz mal ou não a saúde, depende totalmente do seu corpo. Para algumas, ele é indiferente; para outras, retirá-lo pode ser o segredo para uma nova vitalidade.
Vamos entender o que é o glúten
O glúten é uma proteína que confere elasticidade e textura a diversos alimentos, como pães, massas e biscoitos e encontrada no trigo, aveia, cevada e centeio.
Em algumas pessoas ele pode provocar alergia (doença celíaca), levando a sintomas como sensação de barriga inchada, diarreia, prisão de ventre, entre outros.
Para a maioria dos indivíduos, o glúten não causa nenhum problema.
Veja informações dos especialistas sobre o glúten:
Segundo a Pfizer Laboratório Farmacêutico presente em 125 mercados ao redor do mundo e há 74 anos no Brasil, “o glúten não faz mal à saúde, a não ser em casos específicos como o de pessoas celíacas”.
Mas para a maioria das pessoas, não há estudo científico mais profundo e conclusivo que indique que o glúten prejudique o desenvolvimento ou funcionamento do organismo de indivíduos normais e saudáveis.
E quando consumido de maneira equilibrada, pode até ajudar na proliferação e renovação das bactérias do bem no intestino delgado ajudando na digestão alimentar.
A dieta restritiva, ou seja, que elimina totalmente o glúten da alimentação, só é necessária para quem apresenta algum tipo de reação ao seu consumo, tais como: pessoas com doença celíaca ou pessoas com intolerância ao glúten.
O glúten pode causar desconfortos para as pessoas que têm intolerância, tais como:
- Inflamação Silenciosa: Em alguns organismos, ele pode aumentar a permeabilidade intestinal, gerando uma inflamação que reflete em dores articulares, cansaço excessivo e o famoso “fogacho” (ondas de calor).
- Inchaço Abdominal: Muitas mulheres maduras queixam-se de “estufamento”. O glúten pode retardar o esvaziamento gástrico, contribuindo para aquela sensação de “estômago alto” e desconforto após as refeições, nos casos específicos de pessoas com intolerância.
E a dieta? Não comer alimentos com glúten emagrece?
Pode ser um mito.
O Dr. Drauzio Varela nos explica que “nos últimos 10 anos, as dietas sem glúten ganharam notoriedade”. O número de mulheres que eliminou esse componente encontrado no trigo, cevada e centeio, explodiu. Suprimiram da dieta três nutrientes que faz perder peso: pão, macarrão, bolos, biscoitos, tortas e outros carboidratos simples de índice glicêmico elevado. Daí a percepção de que alimentos sem glúten emagrece.
Algumas pessoas sentem melhora em sintomas como inchaço e fadiga ao eliminar o glúten da dieta, mas isso não significa necessariamente que tenham intolerância ao glúten.
Outros fatores, como a eliminação de alimentos processados e o aumento do consumo de frutas e verduras, podem estar contribuindo para essa melhora.
Quais os principais alimentos do dia a dia que contém glúten?
- Trigo e todos os seus derivados;
- Centeio e derivados;
- Cevada e derivados;
- Sorvetes industrializados;
- Embutidos;
- Molhos para salada;
- Aveia.
No caso de pessoas que tenham a doença celíaca, é essencial ler os rótulos nas embalagens dos alimentos antes de consumi-los. E ficar atenta às refeições fora de casa.
Quando procurar um médico?
Se você está sentindo sintomas como diarreia, inchaço, fadiga, dores de cabeça ou erupções cutâneas e suspeita que possam estar relacionados ao consumo de glúten, procure um médico para realizar os exames necessários e obter um diagnóstico preciso.
Isso também deve ser seguido para o caso de dietas alimentares visando emagrecimento ou reeducação alimentar. Importante buscar orientação de um médico especialista, como um endócrino, por exemplo, ou de uma nutricionista experiente.
A dieta sem glúten pode ser necessária para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, mas não é indicada para todas as mulheres maduras. Essa restrição pode levar à perda de nutrientes importantes para sua saúde.
Transição consciente
Se você quer testar se tem ou não intolerância ao glúten, comece fazendo algumas substituições e veja se sente melhor:
- Em vez de trigo refinado, experimente farelo de aveia (certificada sem glúten)
- Em vez de Macarrão comum, experimente Macarrão de arroz, de feijão ou de abobrinha. O macarrão de feijão, conhecido como harussame (ou macarrão de feijão verde), é um espaguete fino e transparente, muito comum na culinária oriental para saladas ou pratos quentes, sendo firme após o cozimento.
- Em vez de pães brancos, experimente Pães de fermentação natural (como o levain, que quebra parte do glúten) ou de farinha de amêndoas
O glúten não é o vilão da alimentação para a maioria das pessoas. A decisão de seguir uma dieta sem glúten deve ser individualizada e baseada em um diagnóstico médico.
Curta a sua maturidade plenamente, em segurança e sem mitos!
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Estilo 5.0+
Fontes:
https://drauziovarella.uol.com.br/drauzio/artigos/a-moda-do-gluten-artigo/
https://painel.programasaudeativa.com.br/materias/saude-e-bem-estar/gluten
